甘肃冷藏鲜肉柜订制常用指南

风冷鲜肉柜在冷量分配上有大优势。容积大，如果采用直冷将有技术上的障碍，很不容易实现。直冷间室做到三个基本到极限，如想做更多间室，将失去一些性能。因此看到市面上的某些大容积多间室（甚至是抽屉门）的直冷柜，不要去选择相信。

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影响风冷鲜肉柜中制冷剂的流量的因素

风冷鲜肉柜中缺少制冷剂会直接影响到制冷效果。影响柜中制冷剂的流量有两个因素，一是制冷剂缺少导致的，对于这种情况只要加入适量的制冷剂即可。熟食是一种可以直接入口的食物，而且它的保质期很短，如果不用冷柜把它冷冻起来，很快就会变味，然后变质。另外一个是，制冷剂出现了***，如果出现这种情况的话，首先要检查风冷鲜肉柜中出现***的地方，然后对***的地方进行修补，修补好了之后再充入适当的制冷剂即可。

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防止不同分类商品堆放在一起造成超市鲜肉专用商用鲜肉柜内交叉污染。冷冻冷藏鲜肉柜内应分区管理：废品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理。 这一温度下很容易积存污垢，现在冷库的墙角均为直角。豪华风冷鲜肉柜柜体超市熟食柜、内胆均采用优质压花铝板，耐腐蚀，不污染多达十几个菜盘，为酒店丰富花色种类提供了广阔的展示空间。且有利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。

随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。牛羊肉可以用小盒装好，注意陈列时以销定陈，给顾客琳琅满目的感觉，体现肉品的新鲜度。因此超市鲜肉专用商用鲜肉柜门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。